Ingrédients pour la recette Sauce au vinaigre de framboise :
un peu de sucre en poudre
10 cl de vinaigre de framboise
3 cuillerées à soupe de demi-glace
1/2 cuillerée à café de sirop de framboise
80 g de beurre
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Sauce au vinaigre de framboise :
|*| Faites légèrement caraméliser le sucre dans une casserole et mouillez avec le vinaigre de framboise.
|*| Recouvrez de demi-glace et portez à ébullition. Parfumez avec le sirop de framboise.
|*| Salez et poivrez.
|*| Montez la sauce au beurre en incorporant celui-ci peu à peu et vérifiez l’assaisonnement.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce au vinaigre de framboise :
Auteurs de la recette Sauce au vinaigre de framboise : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
La demi-galce est une sauce brune , on en retrouv en poudre dans certaines épiceries u alrs elle peut etre fait avec fond à partir de carcasse de vide.
> Anonyme le 01/02/2007 a 14:31:43
c'est quoi le demi-glace
> Anonyme le 11/12/2006 a 15:30:25
Eh oui demi-glace?
Votre commentaire
Pour signer votre commentaire avec votre pseudo, merci de vous identifier
Vos commentaires (5)