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| | Sauce américaine | | Une mayonnaise aromatisée au ketchup et relevée de piment. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Sauce
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pain
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Etats-Unis
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Bébé :
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Ingrédients :
1 tranche de pain de mie rassis
1 jaune d’œuf
3 cuillerées à soupe de ketchup
1 pointe de piment de Cayenne
1 verre d’huile d’olive
sel
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Etapes :
|*| Émiettez la tranche de pain de mie rassis.
|*| Mélangez-la avec le jaune d’œuf, du sel et le ketchup. Ajoutez le piment de Cayenne.
|*| Quand le tout est bien mélangé, versez doucement l’huile d’olive et montez au batteur comme une mayonnaise.
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Informations :
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Conseils :
Cette sauce froide se marie bien avec des plats chauds, par exemple grillades ou volailles rôties.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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