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| | Marinade pour poissons | | Pour parfumer harengs et autres poissons. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Sauce
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
8
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Allemagne
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Bébé :
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Ingrédients :
25 cl de vinaigre de vin blanc
150 g de sucre
100 g d’oignons
50 g de carottes
50 g de sel
5 g de thym émietté
5 g de marjolaine en poudre
5 g de genièvre
2 clous de girofle
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 bouquet d’aneth
10 cl d’huile
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Etapes :
|*| Dans une casserole, mettez le vinaigre de vin blanc, ajoutez le sucre, les oignons coupés en rouelles, les carottes détaillées en rondelles et le sel. Portez le tout à ébullition.
|*| Ajoutez les autres éléments de la marinade (aneth et huile exceptés) et laissez refroidir.
|*| Quand la marinade est froide, ajoutez-y l’aneth et l’huile en mélangeant bien soigneusement le tout.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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