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Confiture de courgette au citron confit, au sel et au cumin |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Sauce
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Courgette
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Confiture de courgette au citron confit, au sel et au cumin :
250 de petites courgettes
170g de sucre
1 citron jaune jaunes
30g de citron confit au sel
1 cuillère à café de graines de cumin
½ gousse de vanille
1 fromage de chèvre frais.
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Etapes de la recette Confiture de courgette au citron confit, au sel et au cumin :
-Laver et couper en fines tranches les courgettes -Presser le citron et réserver le jus -Enlever la chair du citron confit au sel -Hacher finement la valeur de 30g de zeste -Préchauffer le four à 120°c ou thermostat 4 -Mélanger le sucre, le citron confit au sel, la chair de la gousse de vanille et les graines de cumin écrasées -Dans un plat rectangulaire de petite taille, faire une couche de courgettes, saupoudrer de sucre, et continuer en alternant -Ajouter le jus de citron -Placer une feuille d’aluminium sur le plat et placer au four pendant environ 45 minutes à une heure. -Verser en bocal et réservez au frais jusqu’à consommation.
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Informations :
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Conseils pour la recette Confiture de courgette au citron confit, au sel et au cumin :
Il est conseillé de servir cette confiture de courgette avec des fromages frais et de préférence, de chèvre.
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| | Auteurs de la recette Confiture de courgette au citron confit, au sel et au cumin : Gontran Cherrier pour la cuisine Fraich’attitude
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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