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Beurre marchand de vin

Idéal avec une entrecôte grillée ou des rognons.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Sauce
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5
Temps de cuisson : 10
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Beurre
Minceur :
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Beurre marchand de vin :
33 cl de vin rouge
20 cl de porto
25 g d’échalotes émincées
250 g de beurre
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cuillerée à café de persil ciselé
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Beurre marchand de vin :
|*| Portez à ébullition le vin rouge et le porto avec les échalotes et faites réduire à sec.
|*| Ajoutez le beurre ramolli.
|*| Parfumez avec un peu de jus de citron et de persil. Salez et poivrez.
Informations :
Conseils pour la recette Beurre marchand de vin :
Auteurs de la recette Beurre marchand de vin :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

Voir toutes les recettes : Sauces froides

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