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| | Beurre d’escargots | | Un beurre parfumé qui fait bon ménage avec les mollusques. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Sauce
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Beurre
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de beurre
5 cuillerées à soupe de fines herbes fraîchement hachées (persil, cerfeuil, ciboulette)
1 cuillerée à soupe d’ail pilé
1 cuillerée à soupe d’échalotes en purée
poivre du moulin
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Etapes :
|*| Faites légèrement ramollir le beurre.
|*| Mélangez les fines herbes avec l’ail pilé et les échalotes en purée. Poivrez.
|*| Malaxez le tout avec le beurre, à la fourchette.
|*| Laissez reposer avant l’emploi.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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