Ingrédients pour la recette Sauce au vin rouge :
2 échalotes émincées
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à café de sucre
20 cl de vin rouge
2 cuillerées à soupe de porto
3 cuillerées à soupe de demi-glace
50 g de beurre
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Sauce au vin rouge :
|*| Faites fondre les échalotes émincées dans l’huile, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser. Arrosez de vin rouge et de porto.
|*| Ajoutez la demi-glace et portez à ébullition.
|*| Assaisonnez légèrement et liez la sauce avec le beurre que vous incorporerez par petites fractions.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce au vin rouge :
Auteurs de la recette Sauce au vin rouge : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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