Ingrédients pour la recette Sauce au sureau :
10 cl de vin rouge
1 cuillerée à soupe de demi-glace
2 cuillerées à soupe de gelée de sureau
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Sauce au sureau :
|*| Portez le vin rouge à ébullition avec la demi-glace et faites réduire légèrement.
|*| Ajoutez la gelée de sureau et la crème fraîche, puis faites réduire de moitié.
|*| Salez, poivrez et mixez.
|*| Incorporez le beurre par petites fractions et liez la sauce sur feu doux. Servez sans attendre.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce au sureau :
Auteurs de la recette Sauce au sureau : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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