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| | Sauce au sureau | | Originale et légère. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Sauce
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Vin rouge
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
10 cl de vin rouge
1 cuillerée à soupe de demi-glace
2 cuillerées à soupe de gelée de sureau
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Portez le vin rouge à ébullition avec la demi-glace et faites réduire légèrement.
|*| Ajoutez la gelée de sureau et la crème fraîche, puis faites réduire de moitié.
|*| Salez, poivrez et mixez.
|*| Incorporez le beurre par petites fractions et liez la sauce sur feu doux. Servez sans attendre.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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