|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Sauce à l’ananas et au curry | | Une sauce au curry raffinée, piquante et sucrée à la fois. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Sauce
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
15
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Ananas
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Inde
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Sauce à l’ananas et au curry :
1/2 ananas bien mûr
1 échalote émincée
100 g de beurre
poudre de curry
10 cl de vin blanc
4 cl de lait de coco
4 cuillerées à soupe de velouté de volaille
sel, poivre du moulin
|
|
Etapes de la recette Sauce à l’ananas et au curry :
|*| Épluchez soigneusement l’ananas et enlevez-en la partie dure. Coupez la pulpe en dés et mettez-en quelques-uns de côté.
|*| Faites fondre l’ananas avec l’échalote émincée dans un peu de beurre, saupoudrez de curry, arrosez de vin et faites légèrement réduire.
|*| Recouvrez du lait de coco et du velouté de volaille, salez, poivrez et faites chauffer de nouveau.
|*| Réduisez le tout en purée au mixeur et incorporez progressivement le reste du beurre pour monter la sauce.
|*| Ajoutez les dés d’ananas réservés. Servez aussitôt.
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Sauce à l’ananas et au curry :
|
| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire