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| | Salsa cruda | | Une sauce épicée idéale pour accompagner les viandes grillées. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Sauce
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Amérique Latine
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Bébé :
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Ingrédients :
1 kg de tomates
3 oignons
1 poivron vert
1 gousse d’ail
2 piments jalapeños
1 cuill. à soupe de coriandre hachée
sel, poivre
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Etapes :
|*| Ébouillantez les tomates de manière à pouvoir les peler. Coupez-les en deux, ôtez le pédoncule et supprimez les pépins. Concassez la chair avec un pilon.
|*| Lavez le poivron, essuyez-le avec du papier absorbant et coupez-le en tout petits dés.
|*| Pelez et émincez très finement l’ail et l’oignon. Émincez également les piments.
|*| Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, salez et poivrez.
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Informations :
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Conseils :
Pour obtenir une sauce modérément épicée, supprimez tous les pépins des piments. Plus vous en ajouterez, plus votre sauce sera forte.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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