Ingrédients pour la recette French dressing :
1 cuillerée à soupe de moutarde
2 jaunes d’œufs
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1 pincée de sucre
5 cl d’huile
10 cl de bouillon
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette French dressing :
|*| Mélangez dans un saladier la moutarde avec les jaunes d’œufs.
|*| Ajoutez l’ail, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre ; battez avec un fouet.
|*| Versez l’huile petit à petit en fouettant sans cesse.
|*| Détendez progressivement la sauce avec le bouillon tout en continuant de fouetter. La sauce doit être bien émulsionnée.
|*| Vérifiez l’assaisonnement.
Informations :
Conseils pour la recette French dressing :
sauce se conserve 15 jours en bocal au réfrigérateur.
Auteurs de la recette French dressing : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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