Ingrédients pour la recette Beurre blanc :
10 cl de vin blanc
3 échalotes émincées
10 cl de bouillon
150 g de beurre
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Beurre blanc :
|*| Dans une petite casserole, portez à ébullition le vin et les échalotes émincées et faites réduire.
|*| Ajoutez le bouillon et faites bouillir à nouveau. Salez et poivrez légèrement.
|*| Incorporez le beurre par petites fractions pour lier la sauce. Servez aussitôt.
Informations :
Conseils pour la recette Beurre blanc :
Cette sauce accompagne également très bien les viandes blanches.
Auteurs de la recette Beurre blanc : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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