Ingrédients pour la recette Sauce mousseuse au cerfeuil pour accompagner les asperges des Sables des Landes IGP :
1 belle botte de cerfeuil 20 cl de crème liquide Sel Poivre
Etapes de la recette Sauce mousseuse au cerfeuil pour accompagner les asperges des Sables des Landes IGP :
Blanchir quelques secondes secondes le cerfeuil dans l'eau bouillante. L'égoutter et l'essorer à fond. Mixer avec 5 cl de crème et laisser bien refroidir au frais. Monter en chantilly crémeuse mais pas trop dure le reste de la crème. Mélanger délicatement avec le mélange au cerfeuil. Saler et poivrer. Servir avec les asperges tièdes ou froides.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce mousseuse au cerfeuil pour accompagner les asperges des Sables des Landes IGP :
Auteurs :
Asperges des Sables, Indication Géographique Protégée
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