Ingrédients pour la recette Sauce maltaise pour accompagner les asperges des Sables de Landes IGP :
3 jaunes d'oeufs 250 gr de beurre le jus et le zeste blanchi d'une orange
Etapes de la recette Sauce maltaise pour accompagner les asperges des Sables de Landes IGP :
Mettre au bain marie à feu doux les trois jaunes. Faire tiédir et un peu épaissir sans cesser de fouetter. Ajouter le beurre par petits morceaux. Ajouter le jus d'une orange et son zeste. Blanchir préalablement celui-ci 1 mn à l'eau bouillante. Servir aussitôt avec les asperges tièdes.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce maltaise pour accompagner les asperges des Sables de Landes IGP :
Auteurs de la recette Sauce maltaise pour accompagner les asperges des Sables de Landes IGP : Asperges des Sables, Indication Géographique Protégée
Votre commentaire