Sarrasin gourmand, épinards et fromage de chèvre façon parmentier

200 g de Sarrasin Gourmand Tipiak
800 g d'épinard frais
200 g de fromage de chèvre frais (type Chavrou)
30 g de beurre
60 g d'amandes effilées
Quelques pincées de muscade en poudre
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Faîtes cuire le Sarrasin Gourmand Tipiak comme indiqué sur le pack.
Préparez les épinards : ôtez les côtes et lavez-les avant de les faire cuire à la vapeur en autocuiseur. Après la cuisson, essorez-les bien avant de les poêler dans le beurre. Salez, poivrez et finalement saupoudrez d'un peu de muscade.
Dans un plat à gratin, versez le Sarrasin Gourmand Tipiak cuit puis couvrez avec les épinards.
Emiettez le fromage de chèvre sur les épinards.
Dorez à sec les amandes effilées à la poêle et déposez-les sur le dessus de la préparation.
Enfournez le gratin et laissez cuire 10 min.