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Salade verte aux haricots

Une symphonie de verts.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 5
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Haricot vert
Minceur : Recettes régime
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Salade verte aux haricots :
1 cœur de laitue
1 botte de cresson de fontaine
150 g de haricots verts
100 g de champignons de Paris
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
200 g de yaourt
1 cuillerée à soupe de jus de citron
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Salade verte aux haricots :
|*| Effeuillez laitue et cresson. Otez les tiges du cresson et les côtes dures de la laitue. Lavez et essorez les salades.
|*| Effilez les haricots, lavez-les et faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Ils doivent rester bien croquants. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
|*| Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
|*| Lavez persil, ciboulette et cerfeuil, essorez-les et hachez-les finement.
|*| Mélangez le yaourt et les fines herbes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
|*| Disposez salades et légumes sur les assiettes et nappez de sauce.
Informations :
Conseils pour la recette Salade verte aux haricots :
Auteurs de la recette Salade verte aux haricots :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

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