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| Salade verte aux haricots | | Une symphonie de verts. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Haricot vert
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 cœur de laitue
1 botte de cresson de fontaine
150 g de haricots verts
100 g de champignons de Paris
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
200 g de yaourt
1 cuillerée à soupe de jus de citron
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Effeuillez laitue et cresson. Otez les tiges du cresson et les côtes dures de la laitue. Lavez et essorez les salades.
|*| Effilez les haricots, lavez-les et faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Ils doivent rester bien croquants. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
|*| Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
|*| Lavez persil, ciboulette et cerfeuil, essorez-les et hachez-les finement.
|*| Mélangez le yaourt et les fines herbes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
|*| Disposez salades et légumes sur les assiettes et nappez de sauce.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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