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Salade de fèves aux cébettes |
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 | À déguster en apéritif, avec cet assaisonnement méridional. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
30
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fève
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Salade de fèves aux cébettes :
500 g de fèves fraîches
4 filets d’anchois
1 botte de cébettes
1 branchette de thym
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de vinaigre à la sauge
sel, poivre
gros sel
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Etapes de la recette Salade de fèves aux cébettes :
|*| Écossez les fèves et retirez la fine pellicule blanche qui les recouvre. Jetez-les dans une casserole d’eau bouillante additionnée de gros sel ; ajoutez le thym. Cuisez 5 minutes environ à partir de l’ébullition.
|*| Dans un saladier, mélangez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, l’huile d’olive et le vinaigre à la sauge ; ajoutez les cébettes épluchées et hachées, ainsi que les filets d’anchois coupés en petits morceaux. Versez les fèves, remuez bien et laissez au frais une trentaine de minutes avant de servir.
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Informations :
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Conseils pour la recette Salade de fèves aux cébettes :
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| | Auteurs de la recette Salade de fèves aux cébettes : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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