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Salade de chou au roquefort

Une salade au goût bien relevé.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Chou
Minceur : Recettes équilibre
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Salade de chou au roquefort :
1/2 chou blanc
50 g de roquefort
2 oignons
1 cuill. à soupe d’huile
1 cuill. à soupe d’eau
1 cuill. à café de vinaigre
moutarde (facultatif)
sel, poivre
Etapes de la recette Salade de chou au roquefort :
|*| Préparez le chou en retirant soigneusement les feuilles vertes et en enlevant la partie dure du trognon.
|*| Avec un grand couteau de cuisine, coupez le chou en fines lamelles. Lavez-les à plusieurs eaux et égouttez-les sur un torchon.
|*| Pelez et émincez les deux oignons.
|*| Coupez environ 50 grammes de roquefort que vous écraserez à l’aide d’une fourchette.
|*| Préparez une vinaigrette légère en mélangeant l’huile, l’eau et le vinaigre. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde.
|*| Versez le tout dans un saladier, mélangez bien et servez très frais.
Informations :
Conseils pour la recette Salade de chou au roquefort :
Si vous trouvez que le roquefort a un goût trop prononcé, vous pouvez réaliser cette recette avec du bleu d’Auvergne, dont la saveur est plus douce.
Auteurs de la recette Salade de chou au roquefort :  Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag

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