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| | Salade de chou au roquefort | | Une salade au goût bien relevé. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chou
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1/2 chou blanc
50 g de roquefort
2 oignons
1 cuill. à soupe d’huile
1 cuill. à soupe d’eau
1 cuill. à café de vinaigre
moutarde (facultatif)
sel, poivre
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Etapes :
|*| Préparez le chou en retirant soigneusement les feuilles vertes et en enlevant la partie dure du trognon.
|*| Avec un grand couteau de cuisine, coupez le chou en fines lamelles. Lavez-les à plusieurs eaux et égouttez-les sur un torchon.
|*| Pelez et émincez les deux oignons.
|*| Coupez environ 50 grammes de roquefort que vous écraserez à l’aide d’une fourchette.
|*| Préparez une vinaigrette légère en mélangeant l’huile, l’eau et le vinaigre. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde.
|*| Versez le tout dans un saladier, mélangez bien et servez très frais.
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Informations :
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Conseils :
Si vous trouvez que le roquefort a un goût trop prononcé, vous pouvez réaliser cette recette avec du bleu d’Auvergne, dont la saveur est plus douce.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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