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| | Salade de cervelas | | De fines rondelles de cervelas relevées d’ail et d’échalote. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cervelas
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 petits cervelas
3 échalotes
2 gousses d’ail
quelques brins de persil
le jaune de 1 œuf dur quelques feuilles de salade verte
3 cuillerées à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de vinaigre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Coupez le cervelas en fines rondelles dans un grand saladier.
|*| Dans un bol, faites une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.
|*| Hachez finement l’ail, les échalotes et le persil et ajoutez-les dans le bol. Écrasez le jaune d’œuf dur et délayez-le peu à peu avec la vinaigrette aux herbes. Enfin, salez et poivrez.
|*| Versez sur le cervelas, mélangez et décorez de quelques feuilles de salade. Servez bien frais.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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