Ingrédients pour la recette Salade de cervelas :
6 petits cervelas
3 échalotes
2 gousses d’ail
quelques brins de persil
le jaune de 1 œuf dur quelques feuilles de salade verte
3 cuillerées à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de vinaigre
sel, poivre
Etapes de la recette Salade de cervelas :
|*| Coupez le cervelas en fines rondelles dans un grand saladier.
|*| Dans un bol, faites une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.
|*| Hachez finement l’ail, les échalotes et le persil et ajoutez-les dans le bol. Écrasez le jaune d’œuf dur et délayez-le peu à peu avec la vinaigrette aux herbes. Enfin, salez et poivrez.
|*| Versez sur le cervelas, mélangez et décorez de quelques feuilles de salade. Servez bien frais.
Informations :
Conseils pour la recette Salade de cervelas :
Auteurs :
Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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