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| | Salade de carottes à la cannelle | | L’une des salades les plus populaires du Maroc. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
180
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Carotte
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Afrique du Nord
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Bébé :
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Ingrédients :
1,5 kg de carottes
2 cuillerées à café de cannelle
1 cuillerée à soupe de vinaigre
50 g de sucre
sel
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Etapes :
|*| Épluchez, puis lavez les carottes. Coupez-les en fines rondelles.
|*| Mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante 10 à 15 minutes.
|*| Avant de les égoutter, prélevez 2 bons verres d’eau de cuisson et ajoutez à cette dernière le sucre, la cannelle, le vinaigre et une pincée de sel.
|*| Versez cette préparation sur les carottes et laissez mariner au moins 3 heures.
|*| Égouttez au moment de servir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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