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| | Salade de cabillaud | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
8
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cabillaud
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
Recettes Bébé de 1 à 2 ans
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Ingrédients :
30 g de filet de cabillaud
1 cuillerée à dessert de dés de betterave cuite
Quelques feuilles de cresson
2 cuillerées à café de crème fraîche Quelques gouttes de jus de citron
Sel
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Etapes :
Faites cuire le filet de cabillaud pendant 8 minutes dans un peu d’eau frémissante salée et citronnée. Égouttez le poisson. Défaites-le en lamelles. Mettez-les dans une assiette creuse avec les dés de betterave, les feuilles de cresson et la crème fraîche. Mélangez bien. Servez frais.
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Informations :
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Conseils :
Pour compléter le repas : une tasse de bouillon de volaille préparé avec des abattis. Un dessert lacté – un yaourt aux fruits – et un dessert vitaminé – une cuillerée à soupe de petits dés de melon bien mûr (33 mg de vitamine C pour 100 g). Inutile de sucrer.
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| | | Auteurs : | - Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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