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| | Salade d’hiver | | Colorée et relevée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Endive
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 endives
2 pommes
100 g de céleri-rave
100 g de betterave rouge cuite
2 citrons
2 cuillerées à soupe de moutarde
sel
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Etapes :
|*| Nettoyez le céleri ; râpez-le ; arrosez-le du jus d’un demi-citron. Pelez la betterave. Coupez-la en lamelles fines. Faites de même pour les pommes. Épluchez les endives et détaillez-les en petits morceaux. Mélangez tous les légumes et fruits ensemble. Salez légèrement.
|*| Délayez la moutarde avec le jus des citrons. Assaisonnez la salade avec cette sauce. Servez frais.
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Informations :
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Conseils :
Utilisez de préférence du citron vert pour cette recette.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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