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| | Salade bretonne | | Une salade rustique de cresson et de lard. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cresson
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
350 g de cresson
80 g de lard frais ou dessalé, en petits dés
2 cuillerées à soupe de vinaigre
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Etapes :
|*| Faites rissoler doucement le lard dans une poêle pour que la partie grasse fonde et que la partie maigre dore.
|*| Épluchez et lavez le cresson. Égouttez-le soigneusement et dressez-le dans un grand saladier.
|*| Versez le contenu de la poêle sur le cresson, y compris la graisse de cuisson. Arrosez avec le vinaigre. Servez sans laisser refroidir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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