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| | Salade au soja | | Avec des champignons noirs, des crevettes et des pousses de bambou. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
30
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Ingrédients principaux :
Soja
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Chine
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de germes de soja
100 g de champignons noirs
200 g de crevettes roses décortiquées
1 petite boîte de pousses de bambou
1 pincée de cinq-épices
sel
Pour la sauce :
1 cuill. à café de moutarde
1/2 cuill. à café de miel
1 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de vinaigre
1/2 cuill. à café de gingembre en poudre
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Etapes :
|*| Faites tremper les champignons 30 minutes dans de l’eau tiède. Égouttez-les et coupez-les en quatre. Ébouillantez les germes de soja, épongez-les. Égouttez les pousses de bambou ; coupez-les en lamelles. Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier.
|*| Ajoutez les crevettes, le cinq-épices et du sel. Remuez délicatement. Placez le saladier dans le réfrigérateur.
|*| Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre. Fouettez quelques secondes pour bien émulsionner, versez sur la salade, remuez et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez préparer la salade à l’avance en la mettant dans la partie la moins froide du réfrigérateur. Faites la sauce une dizaine de minutes avant d’en assaisonner la salade pour la servir.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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