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Roquette aux poires et au parmesan
Une succulente salade sucrée-salée venue d’Italie.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Salade
Minceur : Recettes équilibre
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
300 g de roquette
2 poires fondantes et juteuses
100 g de parmesan
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Etapes :
|*| Commencez par laver soigneusement la roquette à plusieurs eaux. Essorez-la.
|*| Pelez les poires, coupez-les en deux pour en ôter les pépins. Recoupez ensuite chaque moitié en deux puis en lamelles de 1 ou 2 millimètres d’épaisseur.
|*| Disposez la roquette dans un grand saladier, ajoutez les lamelles de poires, versez l’huile d’olive et remuez.
|*| Détaillez le morceau de parmesan en lamelles extrêmement fines. Posez-les au-dessus de la roquette et des poires, et servez.
Informations :
Conseils :
Il est important que le parmesan soit très finement émincé. Pour cela, utilisez un économe, vous obtiendrez des lamelles fines et régulières.
Auteurs :  Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004

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