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| Roquette aux poires et au parmesan | | Une succulente salade sucrée-salée venue d’Italie. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Salade
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de roquette
2 poires fondantes et juteuses
100 g de parmesan
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
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Etapes :
|*| Commencez par laver soigneusement la roquette à plusieurs eaux. Essorez-la.
|*| Pelez les poires, coupez-les en deux pour en ôter les pépins. Recoupez ensuite chaque moitié en deux puis en lamelles de 1 ou 2 millimètres d’épaisseur.
|*| Disposez la roquette dans un grand saladier, ajoutez les lamelles de poires, versez l’huile d’olive et remuez.
|*| Détaillez le morceau de parmesan en lamelles extrêmement fines. Posez-les au-dessus de la roquette et des poires, et servez.
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Informations :
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Conseils :
Il est important que le parmesan soit très finement émincé. Pour cela, utilisez un économe, vous obtiendrez des lamelles fines et régulières.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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