Ingrédients pour la recette Pissenlits aux croûtons :
150 g de pissenlits
1 pomme de terre cuite
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à café de moutarde
2 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
75 g de croûtons frits au beurre
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Pissenlits aux croûtons :
|*| Nettoyez la salade et effeuillez-la, lavez-la puis essorez-la soigneusement.
|*| Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
|*| Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre, ajoutez le jaune d’œuf et la moutarde, montez la sauce avec l’huile et la crème fraîche en veillant à ce que tous les ingrédients soient à la même température.
|*| Tournez la salade dans la sauce et disposez-la sur les assiettes.
|*| Garnissez de croûtons juste revenus dans du beurre pour qu’ils soient encore tièdes et saupoudrez de ciboulette passée sous l’eau et hachée.
Informations :
Conseils pour la recette Pissenlits aux croûtons :
Auteurs de la recette Pissenlits aux croûtons : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
Votre commentaire