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| Mesclun aux truffes | | Une prestigieuse salade pour les gourmets. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Salade
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 truffes de 20 à 30 g
4 cuillerées à soupe d’huile de noix
10 cl de jus de truffe
300 g de mesclun
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Etapes :
|*| Émincez les truffes en tranches fines. Disposez-les sur un plat et arrosez-les de quelques gouttes d’huile de noix.
|*| Dans un saladier, versez le jus de truffe et le reste de l’huile de noix. Fouettez le mélange, ajoutez le mesclun. Mélangez bien le tout. Servez frais.
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Informations :
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Conseils :
Pour la réalisation de cette prestigieuse salade, vous pouvez également utiliser un mélange de pissenlit, cresson et trévise.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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