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Mesclun aux truffes
Une prestigieuse salade pour les gourmets.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Salade
Minceur :
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
2 truffes de 20 à 30 g
4 cuillerées à soupe d’huile de noix
10 cl de jus de truffe
300 g de mesclun
Etapes :
|*| Émincez les truffes en tranches fines. Disposez-les sur un plat et arrosez-les de quelques gouttes d’huile de noix.
|*| Dans un saladier, versez le jus de truffe et le reste de l’huile de noix. Fouettez le mélange, ajoutez le mesclun. Mélangez bien le tout. Servez frais.
Informations :
Conseils :
Pour la réalisation de cette prestigieuse salade, vous pouvez également utiliser un mélange de pissenlit, cresson et trévise.
Auteurs :  Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004

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