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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pastèque
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 salade romaine 4 cuillères à soupe de Puget Basilic 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ½ melon du Poitou ½ melon d’eau 2 tranches de pastèques 180g de chorizo 4 œufs mollets (6’ de cuisson) 60g de parmesan 1 petite botte de cerfeuil 8 gressins au sésame
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Etapes :
Détaillez melons et pastèque en petits dés, et le chorizo en tranches fines. Faites cuire les œufs mollets 6 ‘ à l’eau bouillante, puis écalez les délicatement, et conservez les dans l’eau froide car le jaune doit rester très crémeux. Lavez et essorez délicatement les feuilles de votre romaine, et détaillez de larges tronçons. Dans un grand saladier, enrobez-les de Puget Basilic, de vinaigre balsamique et de parmesan en poudre. Salez, poivrez, puis répartissez dans des assiettes creuses. Déposez l’œuf au centre, parsemez de dés de fruits et du chorizo, saupoudrez de pluches de cerfeuil, agrémentez avec des gressins et quelques olives noires.
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Informations :
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Conseils :
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