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Macaroni en salade | | Un mélange de pâtes, fonds d’artichauts et œufs lié à la mayonnaise. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pâtes
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Macaroni en salade :
300 g de macaroni coupés
6 fonds d’artichauts en boîte
2 œufs
10 cl de mayonnaise
quelques brins de persil
sel
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Etapes de la recette Macaroni en salade :
|*| Faites bouillir 2 l d’eau salée et faites-y cuire les macaroni pendant 10 à 15 minutes.
|*| Simultanément, faites bouillir un peu d’eau salée dans une petite casserole pour faire durcir les œufs.
|*| Au fur et à mesure que ces éléments sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
|*| Pendant ce temps, hachez le persil et préparez une mayonnaise bien relevée (forcez sur la moutarde, le sel et le poivre).
|*| Dans un saladier, mettez les macaroni, les fonds d’artichauts coupés en dés, les œufs durs hachés, le persil haché. Liez le tout avec la mayonnaise et mettez au frais. Servez froid.
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Informations :
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Conseils pour la recette Macaroni en salade :
Si vous utilisez des fonds d’artichauts frais, ils doivent, pour ne pas noircir, être citronnés et cuits dans une eau également citronnée. Cette salade est aussi très bonne avec des coquillettes.
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| | Auteurs de la recette Macaroni en salade : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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