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| | Laitue sauce cerfeuil | | Tendre et discrète. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Salade
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 laitue
4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillerée à café de moutarde
1 orange juteuse
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Effeuillez la salade et lavez-la à grande eau.
|*| Coupez les feuilles en deux ou en trois, ôtez leur côte dure.
|*| Préparez la sauce dans un grand bol en émulsionnant bien l’huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez en sel et en poivre.
|*| Épluchez l’orange à vif et coupez-la en petits morceaux.
|*| Ajoutez-les à la laitue dans un saladier.
|*| Lavez le cerfeuil et ciselez-le à l’aide d’une paire de ciseaux.
|*| Ajoutez le cerfeuil à la salade, arrosez de sauce, tournez et servez sans attendre.
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Informations :
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Conseils :
Cette salade accompagne parfaitement les poissons grillés.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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