|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| Harengs saurs en salade | | Une salade originale, aux saveurs prononcées. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
5
|
|
Temps de cuisson :
180
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Hareng
|
|
|
Minceur :
Recettes régime
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
4 harengs saurs
200 g de céleri-branche
1 verre de lait demi-écrémé
vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
fines herbes
sel, poivre
|
|
Etapes :
|*| Pelez les harengs 3 heures avant l’utilisation et faites-les tremper dans un mélange d’eau et de lait en parties égales, de manière à les recouvrir complètement.
|*| Au moment de préparer la salade, essuyez les harengs. Coupez-les en petits carrés et mettez-les dans un saladier.
|*| Épluchez soigneusement le céleri et détaillez-le en très petits dés. Ajoutez dans le saladier ainsi que les fines herbes hachées.
|*| Préparez dans un bol la vinaigrette allégée. Versez dans le saladier et mêlez bien le tout. Servez frais.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Ôtez soigneusement les filandres du céleri-branche, peu agréables en bouche.
|
| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vos commentaires (1)