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| | Harengs saurs en salade | | Une salade originale, aux saveurs prononcées. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
180
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Hareng
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 harengs saurs
200 g de céleri-branche
1 verre de lait demi-écrémé
vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
fines herbes
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez les harengs 3 heures avant l’utilisation et faites-les tremper dans un mélange d’eau et de lait en parties égales, de manière à les recouvrir complètement.
|*| Au moment de préparer la salade, essuyez les harengs. Coupez-les en petits carrés et mettez-les dans un saladier.
|*| Épluchez soigneusement le céleri et détaillez-le en très petits dés. Ajoutez dans le saladier ainsi que les fines herbes hachées.
|*| Préparez dans un bol la vinaigrette allégée. Versez dans le saladier et mêlez bien le tout. Servez frais.
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Informations :
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Conseils :
Ôtez soigneusement les filandres du céleri-branche, peu agréables en bouche.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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