Ingrédients pour la recette Harengs saurs en salade :
4 harengs saurs
200 g de céleri-branche
1 verre de lait demi-écrémé
vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
fines herbes
sel, poivre
Etapes de la recette Harengs saurs en salade :
|*| Pelez les harengs 3 heures avant l’utilisation et faites-les tremper dans un mélange d’eau et de lait en parties égales, de manière à les recouvrir complètement.
|*| Au moment de préparer la salade, essuyez les harengs. Coupez-les en petits carrés et mettez-les dans un saladier.
|*| Épluchez soigneusement le céleri et détaillez-le en très petits dés. Ajoutez dans le saladier ainsi que les fines herbes hachées.
|*| Préparez dans un bol la vinaigrette allégée. Versez dans le saladier et mêlez bien le tout. Servez frais.
Informations :
Conseils pour la recette Harengs saurs en salade :
Ôtez soigneusement les filandres du céleri-branche, peu agréables en bouche.
Auteurs de la recette Harengs saurs en salade : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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