Ingrédients pour la recette Épinards au magret de canard :
150 g de jeunes épinards frais
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
1 jaune d’œuf
2 cuillerées à soupe d’huile de noix
100 g de magret de canard fumé
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Épinards au magret de canard :
|*| Triez les épinards, nettoyez-les et lavez-les soigneusement.
|*| Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et délayez avec le jaune d’œuf ; ajoutez lentement l’huile au fouet.
|*| Dressez les épinards sur les assiettes, arrosez-les de sauce et garnissez de magret de canard prétranché.
Informations :
Conseils pour la recette Épinards au magret de canard :
Ajoutez au dernier moment quelques lamelles de pomme et de champignons de Paris sur la salade.
Auteurs de la recette Épinards au magret de canard : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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