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| | Épinards au magret de canard | | Une saine gourmandise. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Epinard
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
150 g de jeunes épinards frais
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
1 jaune d’œuf
2 cuillerées à soupe d’huile de noix
100 g de magret de canard fumé
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Triez les épinards, nettoyez-les et lavez-les soigneusement.
|*| Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et délayez avec le jaune d’œuf ; ajoutez lentement l’huile au fouet.
|*| Dressez les épinards sur les assiettes, arrosez-les de sauce et garnissez de magret de canard prétranché.
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Informations :
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Conseils :
Ajoutez au dernier moment quelques lamelles de pomme et de champignons de Paris sur la salade.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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