Ingrédients pour la recette Cresson sauce moutarde :
2 bottes de cresson de fontaine
3 cuillerées à soupe d’huile
de tournesol
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à soupe de moutarde
forte
1 cuillerée à soupe de jus
de citron
1 cuillerée à soupe de persil
haché
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Cresson sauce moutarde :
|*| Effeuillez la salade et lavez-la dans plusieurs eaux. Dans la dernière eau, ajoutez un peu de vinaigre.
|*| Faites égoutter la salade.
|*| Mélangez dans un saladier le jaune d’œuf avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez l’huile peu à peu et ajoutez le persil.
|*| Tournez la salade juste au moment de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Cresson sauce moutarde :
Auteurs de la recette Cresson sauce moutarde : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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