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| | Crapaudine et comté | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Amuse-gueule
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
- 300g de bon vieux comté
- 1 betterave crapaudine, épluchée et coupée en fines tranches
- Des pistaches ou des noisettes
- Quelques gouttes d’huile de noisette
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Etapes :
Un bon vieux comté (mais pas trop, il faut qu’il soit moelleux) fruité, sentant encore l’étable marié avec la douceur et la texture, presque comme une viande crue et tendre, de la crapaudine, c’est imbattable. Coupez très finement, ajoutez éventuellement quelques pistaches ou noisettes pour que ça croque en plus, quelques gouttes de huile de noisette, voire une salade d’herbes pour en faire une belle assiette.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Trish Deseine
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