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| | Ceasar salad | |  | Fraîcheur et légèreté. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Salade
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Etats-Unis
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Bébé :
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Ingrédients :
2 cœurs de romaine
3 tranches de pain de mie
3 gousses d’ail
1/2 tasse d’huile d’olive
1 œuf
10 anchois
4 cuillereés à soupe de vinaigre de vin
100 g de parmesan râpé
3 brins de ciboulette ciselés
sel, poivre noir
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Etapes :
|*| Nettoyez la salade et coupez-la en fines lanières.
|*| Supprimez la croûte des tranches de pain, coupez-les en petits dés.
|*| Pelez les gousses d’ail. Émincez-les finement, mettez-les dans l’huile et faites tremper le pain dans cette préparation.
|*| Cassez l’œuf cru dans un saladier, remuez.
|*| Écrasez les anchois avec une fourchette, ajoutez-les à l’œuf ; ajoutez ensuite le vinaigre et mélangez bien le tout. Mettez alors les lanières de salade dans le saladier, ainsi que les petits dés de pain et l’huile dans laquelle ils ont trempé ; saupoudrez de fromage râpé et de ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût, mélangez et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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