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Batavia à la flamande
Avec de la langue de bœuf, des pommes et des échalotes.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Salade
Minceur :
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde : Recettes Belgique
Bébé :
Ingrédients :
1 batavia
350 g de langue de bœuf fumée
2 pommes
4 échalotes
1 petit bouquet de persil
3 cuillerées à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 cuillerée à soupe de moutarde
sel, poivre
Etapes :
|*| Nettoyez la salade et détaillez-la en petits morceaux.
|*| Coupez la langue de bœuf en petits dés.
|*| Pelez les pommes et coupez-les en petits dés.
|*| Hachez les échalotes et le persil.
|*| Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez fortement.
|*| Mélangez la salade avec les dés de langue et de pommes, ainsi que le hachis d’échalotes et de persil, puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004

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