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Salade gourmande au porc façon exotique |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4 à 6
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Temps de préparation :
20 minutes
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Temps de cuisson :
8 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Salade gourmande au porc façon exotique :
Des médaillons de porc marinés à l’huile d’olive et au thym
Des chipolatas aux herbes
200 g de mélange de jeunes pousses
00 g de morceaux d’ananas au sirop en conserve
200 g de haricots rouges en conserve
2 belles carottes
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème liquide
Sel
Poivre
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Etapes de la recette Salade gourmande au porc façon exotique :
Commencer par préparer les jeunes pousses pour la salade, rincer et égoutter les haricots rouges et égoutter les morceaux d'ananas
Peler les carottes, enlever les extrémités et sculpter des longues ribambelles à l'aide d'un couteau économe
Dans un bol, mélanger le ketchup, le vinaigre, l'huile d'olive, la crème liquide. Saler et poivrer
Déposer les médaillons de porc et les chipolatas sur un barbecue ou une poêle bien chaude et laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté
Pendant la cuisson, composer les assiettes : disposez une belle couche de jeunes pousses, ajouter des ribambelles de carotte puis parsemer de morceaux d'ananas et de haricots rouges
Couper les chipolatas en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur et les médaillons de porc en fines tranches d'environ 5 mm puis les disposer par-dessus les assiettes
Servir les assiettes de salade en laissant chacun les napper de sauce
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Informations :
Une recette de Johanna pour Valtero © Laurent Grivet
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Conseils pour la recette Salade gourmande au porc façon exotique :
Sortez le plateau de viande du réfrigérateur peu avant la cuisson, de façon à ce que la viande se mette à température ambiante pendant que vous préparez la salade (sauf s’il fait très chaud). Avant de trancher la viande, laissez-la reposer quelques minutes dans un plat, sous une feuille d’aluminium pour que l’eau et la graisse finissent de s’évaporer.
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| | Auteurs de la recette Salade gourmande au porc façon exotique : Magic-Recettes
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