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Salade de carmine aux fruits secs (pruneaux, dates, figues) et au chèvre, vinaigrette au miel
Salade de carmine aux fruits secs (pruneaux, dates, figues) et au chèvre, vinaigrette au miel

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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Salade
Fromage
Pruneau
Datte
Figue
Minceur :
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

300g de Carmine
1 boîte de chèvre frais (type Chavroux)
12 pruneaux
12 dattes
16 figues séchées

Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre du moulin 

Etapes :
Défaire les feuilles de Carmine.
Couper les fruits secs grossièrement au couteau.
Mélanger tous les éléments de la vinaigrette.
Mélanger la salade avec la vinaigrette, répartir dans des coupelles individuelles et parsemer de fruits secs et de fromage émietté.
Informations :
Crédit photo : Francis WALDMAN Styliste : Alexia Janny
Conseils :
Si les fruits ne sont pas moelleux, les faire tremper 15 minutes dans un bol de thé chaud.
Auteurs :  Carmine

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