5 c. À s. de fleur de maïs maïzena 100 g de sucre en poudre 200 g de farine 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé crème pâtissière
Etapes de la recette Sablés aux cerises :
La pâte sablée 1. Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en morceaux. Dans une jatte, travaillez les sucres, l’oeuf et le sel au fouet jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. Ajoutez d’un seul coup la farine et Fleur de maïs Maïzena. Mélangez du bout des doigts en incorporant peu à peu les morceaux de beurre. Pétrissez et, quand la pâte est bien lisse, roulez-la en boule et placez-la dans un torchon au réfrigérateur au moins ½ heure.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte, découpez des ronds un peu plus larges que les tartelettes et disposez-les dedans. Piquez la pât avec une fourchette et enfournez pendant 20 à 25 minutes environ. Sortez la plaque et laissez refroidir.
Sablés aux cerises 1. Mélangez 12 cuillerées à soupe de crème pâtissière à la vanille (voir page 29) avec 4 cuillerées à soupe de poudre d’amandes.
2. Coupez 30 cerises en 2 et retirez les noyaux. Garnissez les tartelettes de crème pâtissière et disposez les cerises dessus. Dégustez de suite.
Informations :
Conseils pour la recette Sablés aux cerises :
Auteurs de la recette Sablés aux cerises : Marion Chatelain pour Maïzena
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