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| | Sabayon de Vache Qui Rit aux fruits rouges | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4 personnes
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Temps de préparation :
20 minutes
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
1 heure
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de fruits rouges (fraises, framboises, cerises...)
8 portions de Vache Qui Rit
2 oeufs
10 cl de crème liquide
60 g de sucre
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Etapes :
A l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre pendant 6 à 8 minutes pour les blanchir et obtenir un mélange très mousseux : la sabayon. De même, battre la crème liquide en chantilly.
Mélanger les prtions de vache qui rit au fouet pour obtenir une texture lisse. Y ajouter un tiers du sabayon, bien mélanger. Incorporer le reste et la crème fouettée. Mélanger délicatement, puis laisser reposer une heure au frais.
Laver et couper les fruits en morceux. Ajouter une pincée de sucre et remuer avec une cuillère afin que les fruits rendent un peu de leur jus.
Répartir le sabayon dans les verres et verser le mélange de fruits rouges par-dessus.
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Informations :
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Conseils :
Utiliser le même sabayon parfumé au café pour réaliser un délicieux tiramisu.
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| | | Auteurs : | - la vache qui rit
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