|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Risotto | | Une préparation onctueuse aux multiples variantes. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
5
|
|
Temps de cuisson :
18
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Riz
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Italie
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Risotto :
400 g de riz rond
80 g d’oignons émincés
2 cuillerées à soupe d’huile
1,5 l de bouillon de viande
60 g de parmesan
30 g de beurre
|
|
Etapes de la recette Risotto :
|*| Lavez le riz si nécessaire et égouttez-le bien.
|*| Dans une cocotte, faites ramollir les oignons émincés dans l’huile chaude, ajoutez le riz et faites revenir le tout, en remuant bien jusqu’à ce que le riz soit translucide.
|*| Couvrez de bouillon et faites cuire, à feu doux, en remuant de temps en temps pendant une quinzaine de minutes.
|*| Au bout de ce temps, incorporez le parmesan et le beurre et remuez bien le tout avec une fourchette. Si le risotto est trop épais, détendez-le avec un peu de bouillon.
|*| Servez ce risotto sans attendre. Il doit être onctueux et tendre mais encore bien grenu, c’est-à-dire que les grains doivent pouvoir se détacher les uns des autres. Attendre risquerait de les faire coller.
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Risotto :
Le risotto peut se combiner avec des légumes, du poisson, des crustacés et des coquillages, de la volaille, de la viande et des fines herbes. Vous avez l’embarras du choix !
|
| | Auteurs de la recette Risotto : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
|
|
Voir toutes les recettes : Riz
Voir toutes les recettes : Plats
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire