|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | |
|
Degré de difficulté :
Confirmé
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
50
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Crabe
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
240 g de riz Carnaroli Boîtes de crabe 100 g d’Oignon 50 g de Beurre 150 g de Fond de Volaille 120 Cl de Vin Blanc Sel Piment d’Espelette Noisettes concassées Cerfeuil
|
|
Etapes :
Ciseler finement les oignons et faire revenir dans du beurre sans coloration. Ajouter du riz carnaroli (riz à risotto). Nacrer, saler. Mouiller au vin blanc. Cuire à feu doux puis laisser réduire à sec. Verser une partie du fond de volaille et laisser réduire de nouveau. Emincer ou émietter le crabe. Ajouter le reste du fond de volaille. Mettre le parmesan et la crème. Piment, noisettes concassées et cerfeuil peuvent être utilisés au moment du dressage. Servir chaud.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
