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| | Paella légère | |  | Une version sans charcuterie et avec moins de riz et plus de petits pois du plat espagnol. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
8
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Temps de préparation :
40
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 poulet ou 1 petit lapin
4 oignons émincés
6 gousses d’ail écrasées
6 grosses tomates
3 poivrons rouges
4 fonds d’artichauts
500 g de poulpe
1/2 cuill. à café de safran
1 l de moules
400 g de petits pois
300 g de riz
1,5 l de bouillon de viande
8 grosses crevettes ou langoustines
sel, poivre de Cayenne
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Etapes :
|*| Coupez le poulet ou le lapin en petits morceaux (attention aux éclats d’os pour ce dernier).
|*| Faites fondre les tomates épépinées et pelées dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons détaillés en lanières et laissez mijoter jusqu’à ce que le tout forme une purée.
|*| Ajoutez alors les fonds d’artichauts coupés en quartiers et le poulpe coupé en rondelles. Laissez cuire 4 à 5 minutes, puis saupoudrez soigneusement de safran.
|*| Rangez les morceaux de poulet ou de lapin dans la poêle et ajoutez les moules grattées et lavées et les petits pois juste blanchis.
|*| Lavez le riz et versez-le à son tour dans la poêle, couvrez de bouillon assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire environ 25 minutes au four.
|*| Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les crevettes. Servez dans la poêle de cuisson.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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