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| | Gratin de riz | | Une recette originale aux aubergines et au fromage de brebis. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de riz
2 aubergines
500 g de tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
10 cl d’huile d’olive
500 g de bœuf haché
2 cuillerées à café de thym
200 g de fromage de brebis (feta)
25 cl de bouillon de viande
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Faites cuire le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-le dans une passoire.
|*| Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger le temps de la préparation. Coupez les tomates en tranches.
|*| Pelez les oignons et l’ail et hachez-les finement. Faites rissoler ce hachis dans un tiers de l’huile. Ajoutez alors la viande hachée et faites revenir sur feu vif. Salez, poivrez et parfumez de thym.
|*| Séchez soigneusement les aubergines avec du papier absorbant et faites-les revenir avec les tomates dans l’huile restante.
|*| Garnissez le fond d’un moule à soufflé en alternant une couche de riz, une couche de viande, une couche d’aubergines et de tomates.
|*| Terminez par une couche de légumes, garnissez de fromage émietté, arrosez de bouillon et mettez au four chauffé à th. 5 pour faire gratiner pendant 30 minutes.
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Informations :
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Conseils :
Ce gratin présente l’avantage de pouvoir se servir en plat unique, toute simplement accompagné d’une salade verte pour un repas du soir léger et équilibré.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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