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| | Riz en salade à l’italienne | | Du riz mélangé avec du céleri, des poivrons, du melon et du jambon de Parme. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de riz
1/2 cœur de céleri-branche
1/2 poivron vert
1/2 melon
2 oignons
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de vinaigre
5 tranches de jambon de Parme
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez et hachez les oignons.
|*| Faites chauffer 1 l d’eau avec le cube. À ébullition, ajoutez-lui le hachis d’oignons, du sel et du poivre. Laissez cuire 10 minutes, puis versez-y le riz.
|*| Pendant la cuisson du riz, 15 à 20 minutes, nettoyez le céleri et le poivron et hachez-les. Écorcez le demi-melon et coupez la chair en petits dés. Mélangez le tout.
|*| Préparez une tasse de vinaigrette : mélangez huile, vinaigre, sel et poivre.
|*| Égouttez le riz. Laissez-le refroidir. Mettez-le dans un plat, ajoutez le mélange céleri-poivron-melon et arrosez avec la vinaigrette. Mélangez bien. Garnissez avec les tranches de jambon de Parme roulées en cornets et servez très frais.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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