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| | Riz au lait | | Un dessert classique toujours apprécié. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 l de lait
1 pincée de sel
150 g de sucre
180 g de riz
2 œufs
1 gousse de vanille
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Etapes :
|*| Lavez soigneusement le riz, cuisez-le 2 minutes à l’eau bouillante, puis égouttez-le et terminez sa cuisson dans le lait bouillant additionné de vanille. Réglez l’ébullition pour qu’elle soit très lente. Le riz doit avoir absorbé le lait en 45 minutes environ.
|*| Ajoutez alors le sucre, 1 pincée de sel et les œufs entiers battus en omelette ; mêlez délicatement à la fourchette.
|*| Placez le riz dans un plat allant au four. Mettez à four doux pendant 10 à 15 minutes. Servez tiède ou froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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