Risotto rigolo

1 boîte de petits pois et carottes en conserve de 400 g (280 g égouttés) ou 300 g de petits pois et carottes surgelés préalablement cuits 10 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition
500 ml de bouillon de légumes (1 cube dilué dans 500 ml d'eau bouillante)
200 g de riz rond
4 belles tranches de jambon cuit (ou un bloc de 200 g)
2 c. à s d'huile (olive ou arachide)

Chauffer le bouillon (ou l'eau pour y délayer le cube).
Dans une casserole, faire revenir le riz dans l'huile pendant 2 minutes puis arroser avec le bouillon.
Laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps,couper le jambon en carrés (ouencubes) et égoutter les petits pois et carottes.
Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, ajouter le jambon et les légumes, mélanger délicatement et laisser chauffer pendant une minute avec un couvercle.
Couper la source de chaleur et laisser reposer minutes avant de servir dans les assiettes.