Risotto au poulet et shitakés

* Découpez les blancs de volaille en morceaux de même calibre
* Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok pendant quelques minutes et faites revenir les blancs de poulet jusqu' à obtenir une jolie coloration.
* Conservez les blancs de poulet de coté.
* Faites revenir les échalotes préalablement ciselées sans leur donner de coloration.
* Faites perler le riz à risotto quelques minutes et mouiller de suite avec le vin blanc.
* Diluez le Kub'or dans les 3 verres d'eau et ajouter au riz.
* Laissez bien cuire le riz à feu très doux jusqu'à absorption de toute l'eau.
* Ajoutez les champignons lors des dernières minutes de cuisson, salez et poivrez. Une fois la cuisson terminée, le riz doit être moelleux, versez un peu de sauce soja et crémez. A servir bien chaud parsemé de lamelles de parmesan.