Ingrédients pour la recette Velouté de petits pois :
2 cuillerées à soupe de petits pois en conserve
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à café de crème fraîche
Sel
Etapes de la recette Velouté de petits pois :
Faites chauffer les petits pois dans l’équivalent d’un bol d’eau. Passez-les au mixer avec le liquide de cuisson. Battez le jaune d’œuf avec la crème fraîche et un peu de sel. Versez sur la purée de petits pois, petit à petit, tout en battant. Servez chaud.
Informations :
Conseils pour la recette
Velouté de petits pois :
Pour compléter le repas : 30 g de pomme de terre en salade assaisonnée avec un peu de mayonnaise. En dessert : une cuillerée à soupe de compote de fruits.
Auteurs de la recette Velouté de petits pois : Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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