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Soupe au pain

Pain rassis, crème et noix muscade composent cette très bonne soupe familiale.
Note :   moyenne : 50    Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 20
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Pain
Minceur :
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Soupe au pain :
1/2 pain rassis (200 g)
1 œuf
100 g de crème fraîche
20 cl de lait
sel, poivre
noix muscade râpée
Etapes de la recette Soupe au pain :
|*| Mettez le pain rassis coupé en morceaux dans une grande casserole avec 1,5 l d’eau. Salez et faites cuire à feu doux et à couvert environ 15 minutes.
|*| Retirez du feu et passez le tout au mixeur ou à la moulinette (grille fine).
|*| Remettez sur le feu, en ajoutant le lait. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
|*| Mettez dans un bol l’œuf et la crème et battez-les longuement à la fourchette. Assaisonnez de poivre et de noix muscade, et versez ce mélange dans la soupière vide.
|*| Retirez la casserole du feu et versez peu à peu le liquide brûlant dans la soupière, en tournant vivement pour ne pas faire coaguler l’œuf. Servez très chaud.
Informations :
Conseils pour la recette Soupe au pain :
Auteurs :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

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